苏源去挑选食材了，那些台上的厨师也开始准备了。
虽然是自己挑选食材，但有些菜很是需要时间的，所以有些特殊的菜就是半处理过的状态，厨师们就是挑选自己认为最好的，然后进行最重要的烹调加工。
一个个手速飞快，用自己的独门方法处理食材，场面上一阵刀光菜影，刀与砧板的的碰撞声响个不停。
看一个厉害的厨师做菜，说真的，是一种享受，一切有条不絮，是一场独特的视觉盛宴。
别看这些大厨一个个膀大腰圆，手指肥胖，但是拿刀的时候，动作飞快，手指灵活，台下的众人都不看清他们手中的刀。
“哇，这么多厨师一起动刀，感觉好壮观啊！”
“动作好快，都看不清了。”
“这趟来的不亏啊！”
“你们看，一晶居张师傅的那个肉切得也太快了，太好看了吧！”这人居然用了好看这个词形容。
不过确实如此，众人几乎看不清他刀的动作，就看到刀在肴肉上转了一圈，绕着砧板成一个圆形，几乎看出来跟之前有什么变化，等到他收刀时才发现肴肉一摊，一排排成片，均匀无比。
尤其是冷冻的肴肉，切面光滑无比，刀在旁边挥舞，肴肉上折射出丝丝寒光，看的众人惊叹不已。
而功德林的大师傅不仅用了大量的茴香，还选了一堆薄荷，这让台下的观众很不解。
“薄荷还可以做菜？”
“我也不清楚，我只知道薄荷糖。”
“嘿嘿，还有薄荷牌的杜蕾斯！”底下有人一脸淫荡，似乎想起了什么美好的往事。
男人们一阵哄笑，女人们则面色发红，狠狠的瞪了一眼那个联想力丰富无比的蕾斯哥。
底下观众气氛轻松，但台上比赛还在继续，花园大酒店的主厨还是拿出了看家的功夫，选了好几只鲍鱼。
望湘园的主厨选的则是一条桂鱼，去鳞除脏，一气呵成，看样子也是个难缠的对手。
一时间台上热闹无比，开火起锅，热气蒸腾，而我们的主角还在后厨没有出来。
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苏源有些发愁，这些食材没有一个能入他法眼的，不对，应该说没有能入伊尹老人家法眼的。
毕竟人家所在的地方可是几千年前，那时候，大地上有一半的土地不属于人类，数不清的野生动物在繁衍嬉戏，那时候还没有雾霾，黄河还不是黄色，塞上也是一片江南美景。
物种肉质，天差地别！
什么才算的上是好的食材？
肉之美者：猩猩之唇，獾獾之炙，隽触之翠，述荡之挈，旄象之约。流沙之西，丹山之南，有凤之丸，沃民所食。鱼之美者：洞庭之鳙，东海之鲕，醴水之鱼，名曰朱鳖，六足，有珠百碧。藿水之鱼，名曰鳐，其状若鲤而有翼，常从西海夜飞，游于东海。
简单的翻译来说：猩猩的唇，獾獾的脚掌，燃鸟的尾巴肉，述荡这种野兽的手腕肉，弯曲的旄牛尾巴肉和大象鼻子，还有凤凰的蛋，口吐青珠六只脚的鳖，有翅膀能一夜从东海游到西海的鱼。
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