第30章 推广扩散(1/2)

事实上,在城里开饭店,并不比乡下好开多少,某些方面的困难,甚至比在乡下还大。

譬如城市居民的平均收入比乡镇居民少,且城里的各类开销更多,不像那些农民,可自给自足,所以经常来远月饭店消费的顾客,比例要比宝湾镇少的多,即便这座城市有上百万的人口,远月饭店的日均客流量,在相当长的一段时间内,一直徘徊在3000左右。

此外城里并不只有远月饭店这一家饭店,竞争对手相当多,而且在饭菜味道不如远月饭店的情况下,竞争对手们,也会分析和研究,并利用高科技手段,破解了不少远月饭店绝密的调料配方,进行改进后,味道上,与远月饭店还有一定差距,但也有巨大提升。

尤其是附属于东方医院的东方厨具公司,采用了间谍手段,弄到了远月饭店厨房里的大部分调料后,破解了多达28种调料的成分构成,最后根据这些新调料,开发出的“厨仙3500型”智能厨房机器人,暴卖了数百台的同时,也让远月饭店的客流量,短期内暴跌了30%。

因为这些厨房机器人烹饪的饭菜,味道可以做到远月饭店的80%,售价,却只有远月饭店的一半。

周鸣勃然大怒,先把东方厨具公司告上了法庭,再用了半个多月时间,搜集证据,揪出了内鬼,竟然是跟了自己三年多的徒弟孙英才干的,为了那50个金钱,他把能透露的几乎全透露了,确凿的证据下,孙英才最后受到了法律的惩罚,赔偿远月饭店100个金钱的损失,东方厨具公司却怎么告都告不动,因为孙英才当了他们的替罪羊,把所有法律责任,都揽到了自己头上。

最后孙英才被清零者带走了,他身上只有80枚金钱,东方厨具公司答应给他报销的剩下20枚以及额外会补偿他200枚的金钱,一个子都不见了,他失去利用价值了,被带走时再怎么哭喊求饶,也没人会伸手拉他一把了。

吸收这次的教训,对任何人,周鸣都不会报以较高的信任了,以后店里确认了,只要不是关键的技术性岗位(厨师),尽量不招人了,买智能机器人过来,只有机器程序,才不会在金钱的诱惑下,做出背叛他的行为。

远月饭店的客人数量虽然暴跌了30%,营业额却只下降了3%左右,伤筋动骨的程度都不到,因为这三年,周鸣把高端市场做出来了,耀星市90%以上的达官贵人,都成了饭店的常客,办理钻石VIP卡的人数,突破了100人,这些钻石会员,都彻底沦为他的美食俘虏了,甚至他利用特殊食材做的“神之美味”,哪怕是需要花费金钱才能享用,一些贵客,也还是毫不犹豫地掏出来了。

这里要说一下,随着厨艺的不断增长,并进入一个无人抵达的境界后,对于菜肴的美味程度,周鸣制定了一套味道评级体系,把菜肴味道,划分成了九个档次:

普通美味:一般家庭主妇的水平

1星美味:厨工必须达到的水平

2星美味:实习厨师必须达到的水平

3星美味:初级厨师必须达到的水平

4星美味:大厨必须达到的水平

5星美味:主厨必须达到的水平

特星美味:天赋厨师才能达到的水平

传奇美味:极高天赋厨师才能达到的水平

神之美味:唯有厨神才能做出来的味道

而如今的远月饭店,能做出“神之美味”的,只有周鸣一人,饭店里20多个的厨师、徒弟、厨工,厨艺水平,大多在实习厨师至主厨之间,烹饪出的菜肴,基本是2星、3星、4星……5星的都很少,更别说5星以上的特星、传奇了。

做菜是需要天赋的,周鸣也想培养几个能烹饪出特星美味的徒弟出来,因为一个特星大厨,给饭店带来的利润,是五星厨师的10倍以上,奈何这世界有天赋的大部分都学医去了,自己招人又有点碰运气的成分,比如那个孙英才,已经是他十多个徒弟里,天赋最高的,他已经摸到特星大厨的边了,结果为了50个金钱……

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