第二十四章 料理的魔力(1/2)

豪猪的剩余部位不多,而且为了公平起见被李竹混合在了一起,虽然是肉片却口感大有不同。

由于只放了一些胡椒和菜油,去腥加保存水分,在炙烤之后满满的肉汁伴随着不凡的口感,在每一个品尝者的口中爆发。

一点点的海盐完全衬托出了猪肉的甘甜美味,还有来自野生豪猪肉充满弹性的口感,尤其是如果烤得恰当的话,还会有一种脆的感觉,那真是罕见至极的肉类口感,让人沉迷其中!

还有一些口重的同学,要加入辣椒粉以及孜然粉等物,风味越发独特也更有烧烤的感觉。

不过越是美味的东西往往也越是稀少,每个人都没吃到四五片,整个豪猪肉片就已经见底了,还好有着李竹前番腌制的其他肉类打底,味道肯定是逊色几分,可是有着李竹加入了许多蔬果的腌制,加上不断的揉捏,其中的肉汁竟然不比高品质的豪猪肉逊色多少。

因为还增加了许多果蔬的味道,肉汁更多了几分蔬果的甘甜味道,那不是白糖之类的味道,而是自然蔬果的果糖味道,清新解腻。

加上放入的蔬果多少都含有酵素和果酸的成分,可以极大的松软肉质,入口的时候软嫩程度犹有过之,也让许多的学员本来失望的眼神颇为惊喜,这就是厨艺的神奇之处了,可以将一般的材料提升味道,好似在吃高品质的食材一般。

不过这种手法李竹也是偶尔才用,只是看到今日的食材似乎略有不够才如此施为,否则但凡环境允许,他还是乐意使用高品质的食材料理的。

见得同学们吃的热火朝天,李竹也开始了最后的菜式准备。

将豪猪肉的五花,里脊,腿肉都切成了小块,掂量了一下确定可以做成一道丰盛的菜品,李竹立马架起了火炉!

先用五花炼油,一锅猪油出现之后,将呈现焦黄色泽的五花肉捞了出来,接着就将大量的生姜丢了进去,经过热油的烹煮顿时一股浓厚的生姜味道就逸散了出来。

待到整个炒锅都散发着生姜的味道,李竹将各种豪猪肉块全都倒入了其中,小葱打成葱结,大蒜子剥好整颗丢入,分量竟然差不多有猪肉的一半,如此大量的葱蒜进入锅中,立马就激起了极大的化学反应。

正在大快朵颐,进行着烧烤的同学们,都不由的为这种浓郁的味道所摄,望向李竹的方向。

只见在橙黄的大火之中,李竹抓着炒锅的把柄,将内中许多食材猛烈一颠,伴随着水分和热油在火光之中腾空而起,顿时燃起不少的火焰。

热量将李竹的整个面庞都烧得红通通的,巨量的食材在锅中翻滚,抓着锅子的双臂鼓起堪称大理石般坚实的肌肉,让他仿佛是一个天神一般,在驾驭着手中的火与油。

见得锅子里面的食材外表水分渐渐收干,显出黄色的焦香,葱蒜的香气渐渐落下,生姜的味道再次扬起,李竹直接拿起了老抽豪迈的洒落在锅子之中,顿时一股酱香的味道直接冲天而起,仿佛唤醒了沉睡无数年的酱味。

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