主食一定要做竹筒饭,再做一个干锅冬笋、红烧肉炖冬笋、酒酿老鸭笋片汤,在厨房里的钱青末如数家珍。先把糯米和粳米分别泡上,做整只鸭时间有些来不及,就片下一只鸭腿提前腌制去腥和冬笋加酒酿一起大火烧开小火慢炖。找了找食材,发现了一块牛肉,切成薄片,用蛋清、淀粉、盐、酱油腌制了一下,这样既入味口感又嫩,再加点豆皮和冬笋一起用辣椒爆炒,干锅冬笋就做成了。
这时糯米也泡好了,取些腊肉切丁、切些笋丁,和泡好的米一起放入竹筒中,绑牢上锅蒸,开锅后十五分钟就可以取出放到一旁晾凉,加了糯米的竹筒饭凉一点口感更筋道,但却不能太凉,否则腊肉会很难吃。
蒸竹筒饭时顺便把红烧肉炖笋给做了,随着一道道菜肴新鲜出炉,香味也一点点蔓延,引得之前被周师傅赶出去的厨子们纷纷探头,就连周师傅也朝这面看了好几眼,眼中还带着一丝不解。可能他们都没想到年仅八岁的小女孩可以做出这样的菜品吧。
把做好的菜一一盛出放到食盒里,小福子也去而复返,一进厨房就像警犬一样使劲地嗅着,盯着食盒不放,那个样子就差流口水了,就在青末要开口的时候,他恭敬的对周师傅行礼“周师傅,掌柜的请您过去一起品尝''
周师傅抬头看了钱青末一眼,什么都没说转身朝外走。青末和小福子对视一眼赶紧跟上,小福子边接过食盒边小声告诉青末不要在意,周师傅就是这样的性格。青末摇摇头表示不介意,别说她只是来卖菜谱的,就是有合作或在这工作她都不会介意,每个人都有自己的个性,对她又没造成什么伤害,她有什么好介意的。
三人很快来到大厅里,青末看到周掌柜和钱青皓聊得火热,准确的说是青皓听周掌柜说。就这青末也很惊奇,要知道刚才周掌柜还一脸严肃呢,是大哥魅力大,还是此人本身就是个话唠?把两人送来后小福子就喜滋滋地跑了,青末告诉他在厨房给他留的吃的,刚才他都闻到香味了,要快点去,要不厨房里的那群家伙就给消灭了。
青末把食盒打开把菜一一端上了桌,随着菜一道道端出,周掌柜一顿惊奇“这个时候有笋?你们是怎么保存的?”这笋酒楼里是没人点的,但这个时候能把笋拿出来,总有它的道理。周掌柜还是很好奇的,他觉得这对兄妹不像一般人,刚才他一直在和青皓聊天,以他在老爷身边多年的经验来看,这个少年前途无量。
“呵呵,不是保存的,这是冬笋,我们自己挖的”说话的过程当中,青末把竹筒饭打开,做了一个请的手势,一阵米香、肉香、笋香、竹香慢慢飘散开来,随即又紧紧糅合在一起,形成诱人的香味。
“嗯,很香,老周,你也尝尝”边吃边和一旁的周师傅说,周师傅只是看了他一眼就拿起了筷子,如果青末没看错的话,这个眼神叫鄙视。也是,现在周师傅的吃相还真是不敢恭维,饭都弄到嘴边了也不擦一下,还在大快朵颐。再看周师傅,慢条斯理、细嚼慢咽,每道菜都会夹到,不吃完这口绝不去夹下一筷,这也是厨师的职业修养吧,对每一个菜品、每一口食物都极其认真。
“切,老周,你那是什么眼神?这个娃娃做的菜可你做的好吃多了。”显然周掌柜也看到了,对他表示不满再顺便打击他一下。青末和青皓对视一眼在彼此眼中都看到了笑意,这两人的性格可正相反呢,尤其这周掌柜前后反差太大。
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