饮冰室迅速在京城掀起了一股潮流。在别的商人还在售卖老三样：绿豆汤，酸梅汤，各式甜汤的时候，饮冰室的各式水果味棒冰和冰冻甜点迅速俘获了众人的心。当然这其中也有薛蟠和柳湘莲交友广阔的功劳。
家里有点小钱的愿意给孩子几个铜板去饮冰室买一根当天的五折冰棍。通过家里儿子和兄弟的宣传，大宅里的太太小姐们也愿意花些小钱，让饮冰室的伙计送货上门。
送货的木盒子有两个夹层，外面的夹层装满了木屑和棉花，里面的夹层装着冰块，伙计架着骡车送上门，保证盒子里面的甜品一点都不会化。这样好的服务只要固定的外卖钱。
离饮冰室越远，价钱越贵。不过为了能在小姐妹面前炫耀一把，再多的钱也要咬牙花。
最受欢迎的就是这是花朵冰淇淋，伙计当场制作，颜色艳丽，形状可爱，任何一个小姑娘都不能拒绝这样的冰淇淋。
家里的女人们喜欢，那些文人雅士们，也愿意上门来在饮冰室一聚。庄子云：今吾朝受命而夕饮冰,我其内热与，意思就是一句话，我内心很忧虑啊！
饮冰室这个名字很容易的击中了这些老文青的心。有钱的会选择多付钱到里面雅间里享受夏日难得的凉爽，没钱的只能点一份最便宜的冰品在大堂里磨蹭大半天。
因为在前台保持低温的冰块融化的水通过屋内的小渠流向后院，饮冰室的温度比其他地方低得多。大家都愿意在里面纳凉。
生意好也有生意好的麻烦，张元和艾尔不得不开始考虑建一家冰场。
除了冰品卖的好，张元和艾尔低价卖给好友的那些冰块也变得十分的畅销。便宜，稳定供货，家中没有冰窖的二三流人家和也做冷饮生意的商家都想从饮冰室进货。
“外面官府的冰窖，三尺见方的大冰块，二两银子一块，便宜是便宜，但是咱们谁摸得着啊？柳公子你说你是不是。外面私窖的冰都快五两银子一块了！”
“你这里虽然是一尺的小冰块，但是才半两银子，其他的不说，只要薛公子和柳公子能保证供货，一天十块五两银子，一个月二两银子的车马费。三个月怎么样？”
这是京城的大酒楼，归云阁的老板。这一单到八月底就有四百五十两银子，快二百两的利润，张元当然迫不及待的答应。
送走了归云阁的老板，张元把衣襟解开坐下。
少年的胸脯上是形状分明的肌肉，汗水为它施加光泽。艾尔脸一红，赶紧把自己眼睛挪开。
这样热的天气，还要穿长袖长裤，张元感觉自己已经快要蒸发了。“又有十块冰，再这么下去，我们的生产该应付不了订单了。”
这个地方空间有限，水也有限，修建新的制冰厂已经迫在眉睫。
“上一次在什刹海看的那座宅子就很不错，有水有地。”既然要建制冰厂，拥有无尽水源又离城中心很静的十刹海就成了首选。
但是张元有另外的担心。制冰的生意只有四五个月可以做，要是真的建了制冰厂，另外几个月该怎么办？
艾尔却有另外一番想法。制冰这个生意现在看来是暴利，随着制冰方法的外传，这门生意最后利润必然越来越小，最后变成只赚点辛苦钱的行业。
但是，谁又能保证自己手下的产业都是赚钱的呢？只要以后能维持一些人的生活，这个制冰厂就值得开下去。
勤劳的大石获得了艾尔极大的同情。艾尔想通过建造制冰厂吸纳一些像大石一样，想要找工作却找不到工作的人。
至于季节性的问题，完全可以通过做其他事情解决。比如，制作珍珠奶茶里的粉圆，制造粉条和其他东西。
这些都是薄利的产业，更多的是为想要活而活不下去的人创造一些工作机会。
这样的主意似乎也不错，张元开始奔忙起来。
做事让人发现自己的才能。张元发现自己其实比自己想象的能力要更高一些。过去的纨绔子弟生涯让他善于和其他人周旋，而贾赦和林如海的记忆让他对京城中的派系利益之争有着深刻的认识。
而艾尔，细腻和耐心让他最受工人们的欢迎。他总能在复杂的账本中找出出错的那一小行，结束大家半天的争论。
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