05 做豆腐(1/2)

说的到名字,小狗子就开始支支吾吾起来,良久,再陈静就没有耐心的时候,终于说了说了出来。

“俺,俺就这一个名字?”

闻言,陈静觉的不可能,接着问道:“俺是说你的大名,难道你没有大名,大家一直都叫你小狗子么?”

以前,小狗子从来没有忌讳过别人这样叫他,他的爷爷甚至都是小狗,小狗的叫,但此时,他却非常想要有另外一个名字,因为这个名字,太像骂人的了。

“没有,俺就这一个名字,俺爷也都是这么叫俺的。”小狗子低下头,眼神里闪过卑微。

“额,这样啊!以前你小,咋叫都无所谓,现在你都都这么大了,这样叫,会不会不太合适。”陈静看着小狗子,小心的问道。

陈康也看出小狗子的不自然,轻咳一声说道:“俺看要不这样吧!小狗子是小名,咱们在重新取各大名咋样?”

小狗子低下的头,还有吞吞吐吐的话语,陈康也猜测道,他这是难为情,于是就主动提出来这个想法。

“俺觉的爹的办法不错,小狗子你觉的怎么样啊?”陈康的话一出,陈静就立马同意,而且小心的看着低着头的小狗子有啥反应。

一桌四人,三人都在讨论小狗子的名字,就只有陈浩在埋头苦吃。这几天可把他吃坏了,前两天还行,没有吃过这么多好吃的,觉的胃口非常好,后面这几天就不行了,整天泻肚子,长时间吃粗粮,偶尔吃多了大油,肠胃就承受不住了,而且还觉的,那些个鸡鸭鱼肉的,还没有啃窝窝好吃,当听到陈静小心的问小狗子意见的时候,忙里偷闲的抬头看了眼,然后又低头接着吃。

听到陈静问自己,小狗子抬起了头,有些难堪的说道:“俺也不知道叫啥名字,俺爷死了,也没有人改俺起名字啊!”说着,看了看陈静还有陈康,眼里闪烁着羡慕和落寞。

看着小狗子眼神里的落寞,陈康自告奋勇起来。

“既然你来到俺家了,在这个家里,俺是最大的,几天俺就给你起个名字吧!”

闻言,小狗子抬头,眼神里有几许期望。“康叔,可以么?”

“可以,咋不可以,俺是这个家的一家之主,俺说了,谁会反对。”陈康说着,看了看家里的另外两名成员。

“俺同意。”

听到陈静说同意,陈浩抬起了头,刚好看到陈康盯着自己的眼神,微微举起一只手,嘴里吃满了东西,含糊不清的说道:“俺也同意。”

全家全票通过,陈康一脸大家长的看向小狗子。

“小狗子,你姓啥!咱既然是起大名,那就得冠上你的姓啊!”

知道陈静和陈浩都不反对,小狗子非常高兴。“康叔,俺姓张。”

话说,在古代,初了自己的亲生父母,家人,亲人,除了教书先生,一般人是不会随意给人起名字的,所以,当小狗子知道自己将要有新名字,才会喜出望外,在这个世界上,他已经没有亲人了,而陈静一家,也是他才认识没有几天的,陈康原因给他起名字,就证明没有把他当外人,他能不高兴么。

“张,姓张,叫什么好呐!”陈康一边托着下巴,一边认真的思考了起来。

陈静也看着陈康,为小狗子捏把汗,不知道陈康能起出什么样的名字。

小狗子更是紧张的紧盯着陈康,一桌人,也就陈浩没事人一样,自估自的吃着自己的饭。

想了良久,在大家的期盼下,陈康想到了一个名字。“你们看这个名字咋样,张狗娃,他本身具带着一个狗子,而且还是他亲人给他起的,咱就在着上面加一个。”

几人商讨之间,陈浩意见吃饱了饭,听到陈康起的名字,忍不住哈哈哈大笑起来。

“哈哈哈,爹,你这起的算是啥名字啊!小狗子,和张狗娃有啥区别啊!俺看啊!还不如之间叫狗子的好,不带小子,不带娃子,长大了也没有人笑话。”

听着陈浩肆无忌惮的笑声,还有评论,让期待的小狗子,满是失望。

看到小狗子失望的神色,陈康的脸也黑了起来,他确实不知道起什么名字好,陈静的名字,还有陈浩的名字,都是陈老太太给起的,他那会起名字啊!只是不愿意看到小狗子低落的样子,才硬顶着往上冲的。

陈静看到气氛不对,陈浩还不知死活的笑个不停,伸手就给了他一把掌。

“笑啥笑,吃饱的撑了是吧!有本事你给起个,跟多有本事是滴,走开,该干嘛干嘛去。”

陈浩委屈的嘟着嘴,一边揉后脑勺,一边不满的反驳道:“姐,你老是打俺后脑勺,早晚有一天要被你打傻。”

“还敢贫嘴。”说着,陈静又再次扬起了手。

陈浩看到陈静扬手,就慌忙从椅子上跳了下来,一边远离,边说道:“就知道打,打,打、打。”

看到陈康不满的眼神,陈静站起了身,指着陈浩说道:“有本事你在说一句。”

陈浩斜了眼陈静,坐到了东间的床上,撇了撇嘴,很识相的闭上了嘴。当他不知道啊!陈康的脸这么一变,这就是说教的前兆啊!

看到陈浩乖乖老实了,陈静才看向小狗子。

“俺也想了一个名字,你们听听咋样,叫张家生。”

陈静能想到这个名字,也是听到陈康说,张家就小狗子一个人了。

“恩,这个名字不错,比俺起的好。”听到陈静说出的名字,陈康立马符合。

小狗子也是脸上露出一个微微的笑意,显然对这个名字,也非常满意。

“恩,俺也觉的这个名字不错,好听。”坐在床上的陈浩,也认同的说道。

看着全家人基本上都同意,陈静才转头看向小狗子说道:“如果你要是没有意见,俺以后就这么叫你了啊!”

“嘿嘿,没意见,没意见,俺能有啥意见。”小狗子、现在的张家生,激动的说道。

一个名字,三个人起到饭菜都凉了,才开始吃。

吃完了午饭,收拾好东西,陈静开始了磨豆腐计划。

陈静和张家生合力,从陈老太太那里弄来了一对磨盘,地上埋着四个木桩,木桩都有大腿粗,下面放着一张大锅,这是陈静拖陈寿,五十文钱买的。木桩的上面,架着两个磨盘,下面的磨盘没有洞,是实心的。上面的磨盘,就用是个四根棍子给固定了起来,固定的棍子,其中有一处向对面有的,有两根是长的。然后从棚顶上,用一个绳子,把一个小二喷给吊了起来,把小二盆底部正中央,钻出一个手指大小的洞,然后差进去一个玉米节,再把下面四下劈开,就完成了。

把这一切准备就绪,陈静和张家生把此时已经泡好的豆子,端到了磨盘上了磨盘,其中,盆子里还放着一个勺子,把吊在空中的小二盆,里面加了半盆水,水道进去,就开始啪嗒怕嗒的滴个不停。

水开始滴了,陈静走到一处长出来的根子旁边,吩咐张家生说道:“往磨盘里加豆子。”说着,开始推了起来。

磨盘发出低低的轰轰声,豆在放在磨盘的中央,掉进中间的洞里,随着磨盘的滚动,豆子被碾碎,随着滴下来的水,流到磨盘的边缘,然后掉到放在地上的锅里。

正常情况下,一个八岁的小孩就可以推动磨盘,但是由于磨盘是新的,推起来就比较吃力。

看到陈静吃力的推着磨盘,站在一边的陈浩,也觉的新奇,跟上去帮忙。

张家生来到他们对面的长出的根子边,推起了另一边。突然加上来的两个人,让陈静剩力了不少。

三人推磨,站在一旁的陈康,就时不时的跟着磨盘走,把盆子里的豆子,用勺子舀到磨盘上,用小吹厨,把滚落开的豆子,给扫到中间去。

第一次磨豆子,推了一个时辰的磨,才把十斤豆子给磨完。

棚子下面,不仅放了磨盘,还放了一个从棚顶梁子上用绳子吊起的两根交叉的木棍,不用的时候,就把他们往推到一边,挂在墙上,用的时候,就取下来,把棍子的树根脚处,绑上桌面大小的一块纱布。

由于身高问题,根子绑的并不是太高,家上绑上去的纱布,就感觉矮了很多。下面,放着一个大盆子,这些,也都是陈寿上街卖家具,拖他给带回来的。

如果你觉的现在磨出来的豆汁已经可以喝了,那就错了,现在才是刚刚开始。古代不向现代,之间用机子打,上面还会过滤网,自动过滤,古代的工序,一切都要用手去做。

把磨好的豆汁,用一个盆子给舀出来,倒进架子上的纱布里。由于两根棍子中间打了眼,所以,根子是被绳子给穿透的,也是活动的。

重活当然是被张家生给抢了去,他来舀豆汁,往纱布里倒。陈静就站在那里,双手抓住棍子的两段,不停到摇晃。

透过纱布,豆子的残渣被挡在纱布里,纯正的豆汁就掉到了地上的大盆子里。

把豆汁过滤好,然后把绳子解下来,陈静和张家生,就想两个人对拧床单一样,把纱布里的豆渣给拧上一遍,又会掉落不少的豆渣,而豆渣也会变的干燥很多。

做好这一切,由于陈静手上的钱不多,磨盘下面的锅拿不出来,所以,只要用家用的锅来烧豆汁。

豆汁烧了一刻钟以后,再把它给舀出来,放到岗里冷却。

当不太热的时候,把豆汁变成豆腐的重要部分来了,点豆腐。点豆腐有很多方法,南北各异,不过很多人会用白矾,还有石膏,不过大多数人用石膏居多,因为石膏的成分拿捏的好,豆腐几回比其他的点的好吃。

但是点豆腐之前,还有一件事要做,俺就是吧烧开的豆汁上面的沫子去掉。陈静用碗,从买来的老油里,弄出了小半碗,然后倒小部分到缸里。

所谓的老油,就是用过很多次的油,不然炸油条,用过了一遍又一遍,当炸出来的油条是苦的时候,那这油就该换了,这个油就被做豆腐的人称之为老油。

倒进老油的豆汁,上面的豆汁沫子,以肉眼可见的速度,迅速散去,制止到最后是纯净的豆汁。

没了沫子,陈静就把事先准备好的石膏给拿了出来,按照记忆力,小时候看到爷爷做豆腐的配料,拿出了准备好的大概半斤左右的石膏,用开水融化后,倒进盛满豆汁的缸里,用一根带有底座的根子,不停的搅拌,直至均匀为止。

没有做过豆腐,或者是不知道怎么做的陈康,张家生、还有陈浩闪人,都是站在旁边,默不作声,认真的看着陈静忙来忙去,等着她需要帮忙的时候来帮忙。

搅拌了老半天,看着豆汁变的成色,陈静的脸难看了起来。

陈静的脸难看了,让站在旁边的三个男人,心提了起来,心里同时疑惑,难道做坏了,做不成豆腐。

陈康心里更是担心,陈静心里会受到打击,他们家祖祖辈辈都没有做过豆腐,不要说祖祖辈辈,就是整个村上都没有人会做豆腐,没想到陈静会突然说要做豆腐,当时想阻止,但是她意见买好了豆子,阻止一晚。

当看到陈静越来越沉重的脸色,陈康的整个心都提了起来,心砰砰的直跳。其他人也没有好到哪里去,也都在担心,不知道到底怎么了。

陈静搅拌了一会,终于停了下来。

看到陈静停下来,陈康就以为这么多的豆子砸了,慌忙上去递上一条毛巾,劝说道:“豆腐做坏了就做坏了,没什么大不了的,咱们方圆几十里,都没几个会做豆腐的,而且这手艺也都不外传,回头着你大伯,他认识的人多,找个做豆腐的,把咱家的豆子给收了。”

对于陈静有勇气做豆腐,陈康还是感到骄傲的,一般人,就是有师傅,那也不敢轻易自己做的,一把把握不好,豆腐不是老了,就是水了。

陈静接过毛巾,正在擦脸,就听到陈康这么说,还没等她张开,就听到一个阴阳怪气,还微幸灾乐祸的声音。

“小闺女家,就应该学习女红,没事瞎折腾啥!十斤豆子啊,十文钱啊!磨豆腐磨坏了,屁都摸不找,要是十文钱买烧饼,那还能买二十个呐,可以吃两三天,看看人家姑娘,那手艺,女红做的呱呱叫,再看看你,整天没事就瞎折腾,折腾吧!等将来嫁到庄府,看不把你给折腾的脱层皮,到时候啊!估计哭都哭不出眼泪。”

宋大姐跟着陈寿身后,一脸的得瑟,想是早就预料了似的。

走在前面的陈寿,一听宋大姐这话,脸色就难看起来,啥时候都少不了这个女人。

“这里没你啥事,回家去吧!不要再在这里给俺说风凉话,听了都让人头疼。”

原来,陈寿知道今天陈静要磨豆腐,所以想做好了事来看看,能不能有啥帮上忙的,没想到,刚做到门口,就碰到从外面回来的宋大姐。

本来不想告诉她的,但是想到静静小小年纪,也会门养家糊口的手艺,就说了出来,没想到,刚到大门口,就听到陈康说豆腐做坏了,心里那个悔呀!早知道就不应该告诉这个烂嘴的臭娘们。

“回家干啥!俺可是特意来看静静磨豆腐的,看看能不能有福气尝尝这大侄女磨的豆腐的味道,是甜的,还是苦的。”

宋大姐边说,边幸灾乐祸的往大纲旁边走。

看着宋大姐幸灾乐祸的样子,陈静淡淡的摇了摇头,她把豆腐做坏了,宋大姐有啥好处,如果做的好,说不定她还能吃点,做坏了,她不就是啥都吃不到了么。

看着陈静一脸的灰色,陈寿也走过来劝说:“是啊静静,今天做不好,明天可以再试试,如果还不行,大伯就找人,把豆子兑给别人,这样,你也能把买豆子的钱给那回来点。”

陈静刚想开口说话,就听到宋大姐那边笑了起来。

“啊哈哈哈,人家磨豆腐,你也磨豆腐,人家磨的豆腐都是成块的,你磨的豆腐却是散在缸里的,你奶、你大伯,你爹,整天把你想的多好,原来这么好的闺女,就做出这样的事情啊!哈哈哈,要是人家知道你把豆腐磨成这样,肯定会笑掉大牙。”

听到宋大姐毫无掩饰的幸灾乐祸,在场的众人都阴起了脸色,非常的不满。

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