炖菜，天朝的主妇们几乎人人会做，而且一个比一个做的好吃。
但是，饭馆里的炖菜却与平时居民家里的炖菜有所不同，除了器皿不一样之外，最大的不同就是所用的食材。
如果在家里，只需要买上几样食材，在锅中翻炒一番，然后再在锅仔中慢火炖上一番时间，就能出来一道鲜美之极的炖菜。
现在是在比赛，身边数不尽的精妙食材，这能让叶小开和吴炳辛有更大的选择余地。
吴炳辛在海鲜区转悠了半天，捧着一大堆的时令海鲜回到了操作台，不用说，他这次的炖菜，肯说是海鲜大杂烩。
但是叶小开还在食材区转悠着，貌似还没有想好要做一道什么炖菜。
终于，叶小开的脚步停了下来，他的眼睛盯上了一条鱼。
叶小开将食材架子上的一条鳙鱼给拿了下来，另外还取了几个青红椒。
“叶小开这是打算做炖鱼吗？”董常拙也有些看不懂叶小开。
刘一凡倒是希望叶小开能做一些简单的菜肴，那么吴炳辛获胜的几率会大一些，到时候，自己在叶氏集团董事长面前也能有邀功的资本。
“这个鱼是不是很多刺的那种？”埃奥特·格雷姆有些厌恶地问。
“这是鳙鱼，刺比海鲜类的鱼要多一些。”
“为什么要选这种鱼，我最讨厌刺多的鱼了。”
“额……”董常拙有些郁闷，貌似一直在天朝内陆生活的他，还挺喜欢吃这种鱼的。
叶小开先做的是片鱼，刀法娴熟，翻动那把黄金级菜刀的时候，隐隐约约还能看到百花在闪动。
这也是叶小开刀法的精妙所在，菜刀贴着鳙鱼的大骨过去，一丝一毫也不碰到大鱼骨。
一整片的鱼片被切了下来，摆在了砧板上。
叶小开用厨房纸把鱼身上的水渍给吸干净之后，取出一把小镊子，开始小心地处理着鱼片。
“这小子，居然连这都考虑到了，果然不是一般的脑子。”董常拙赞着，眼里满是爱惜之意。
对于叶小开的这个举动，埃奥特·格雷姆倒是不陌生，在西餐制作中，就会用到这种方法来取出鱼身上的小刺，只是这般操作，却是相当的耗费时间。
一个半小时的时间过去一半，叶小开还在处理着鳙鱼上的小刺，这让董常拙开始担心，叶小开能不能在规定时间内完成第一道菜。
终于，叶小开停下了手里的动作，这也让董常拙长舒一口气。
可是，他立马再一次傻眼了，叶小开竟然还没有动手做菜，而是给片下来的鱼肉在做按摩。
在烦躁的等待中，董常拙终于没能忍住好奇，走下了评委席，来到叶小开的身边。
“小叶，你知道不知道，时间只剩下三十分钟了？”
“嗯，知道。”
“那你还不赶快动手做菜？”
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