西（XZ）藏的饮食风味主要以川菜为主，其次是西北风味，不过藏餐、尼泊尔餐以及印度餐也可以品尝到。
第一顿当然要吃的是地地道道的臧餐了。
说到臧餐，很多人第一反应会是——酥油茶，白瓷的小杯子，里面金黄色透明的液体，散发着阵阵的酥香。
酥油茶是西（XZ）藏的特色饮料，用酥油和浓茶加工而成。
先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。
酥油茶是藏族人每日必备的饮品之一，很多时候作为主食与糌粑一起食用，是XC高原生活的必需。因为，一来酥油的特性可以治高原反应，二来，它生津止渴，可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂，三来可以起到很好的御寒作用。而且茶叶中含有维生素，可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害。
所以，酥油茶成了藏族人一年四季，一天昼夜晨昏都喜爱喝上一口的饮品。在寒冷的时候饮用，可以驱寒，而在吃肉的时候又可以去腻，饥饿的时候可以充饥，困乏的时候可以解乏，瞌睡的时候，还可以清醒头脑。
酥油茶颜色与浓可可茶相似，茶香很浓，同时奶香扑鼻，就不知道具体的滋味是怎么样的了！
楚阑喝了一口酥油茶，第一口——也许是不太习惯，感觉异味难耐，臊味很重，生生打了个颤。
但如果真的这种味道，它不可能流芳得那么久！
楚阑忍着心头的不适应，再喝第二口，这一次——咦，竟然感觉到了一点淳香……再喝第三口，浓香流芳……越喝，感觉香味越浓，而开始的不适应就越淡，有一种特殊的回味萦绕心头。
其实，很多很多内地人都不敢恭维酥油茶本身的味道，可是“入乡随俗”，又不能不喝。当地人总是善解人意地说，喝多了就习惯了，甚至还会喜欢上它，也是，事情总是这样的，久入芝兰之室，而不闻其香——习惯了才能尝出滋味来。