“听说北疆牧民,会将吃不完的肉,用盐腌了,做成烤肉。”
殷天一听夜染惋惜的口气,替她出主意:“染娘,不如将这些猪肉,用火薰了,做成烤腊肉,更易保存。”
烟薰的腊肉?
以前她在京城的酒楼吃过,很是风味独特,还带着一股树木清香的味道。
听酒楼的老板说过,这腊肉用不同的树木烤,烤出的味道不一样。
用一般柴火烤的,肉紧实。
用油茶子壳烤的,肉松软些,味道又比普通柴火烤的好。
如果用肉桂和木香枝干来烤肉,那香味渗入肉里,风味又是更高一筹。
往年,吴大娘一个人过时,也要入山去找油茶子树,摘些茶果回来炸油。
今年忙着建屋子,没有入山去。
一想到烤腊肉的香味,夜染咽了口口水:“芸竹,你家有没有油茶子壳?”
“你要油茶子壳做什么?”
周芸竹热心道:“去山里挖药材时,我们遇到油茶子树上结了果,都给摘回来了。炸了油后倒在柴房里搁着当柴火烧。那些不知道够不够你用?如果不够,我去各家搜罗了来。”
“好啊,我用来薰腊肉的,你去各家帮我搜罗了来。”
夜染两眼放光:“如果有肉桂和木香的枯枝来薰肉,薰出来的腊肉是极品,都下雪了,也来不及入山弄枯树枝,有油茶子壳也是不错的。”
一下雪,路上很滑!
萧子骥怕雪越下越大,阻了回去的路,所要带着萧云鹏要离开了。
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