第76章 076 地窖备冬藏(1/2)

小娃娃没长性,杏儿推了会子豆浆就不干了,又想帮忙舀黄豆,她觉得这个更有趣。

百合接过磨石,让李彩凤和杏儿两个人给她舀豆子,杏儿干得十分卖力,再没有拖后腿。

一个多时辰这些豆浆才算磨完,整整三大盆,颜色介于乳白和淡黄色之间。

百合早就把灶上大铁锅擦洗干净,她和李彩凤在锅上展开双层纱布,用木勺舀着豆浆浇在上头,豆渣留在纱布上,纯净的豆浆流进锅里。

杏儿踮起脚,扒着灶台看得目不转睛,她个子太矮,这活儿掺不进去,心里直发急。急了一阵,她跑去找她爹。

柳义正在选好的地窖处埋头挖土,已经挖下去一人深,忽然闺女脆生生地喊着“爹”跑来,他生怕闺女绊一跤摔倒,手撑在地上跳出来,三两步跑过去把闺女捞进怀里:“杏儿,你咋来哩?”

杏儿爱美,总嫌她爹挖土容易把衣裳弄脏,一定要柳义把自己洗干净才肯亲近。这时候杏儿也不嫌脏了,两只小手抱住柳义的头,凑在他耳边嘀嘀咕咕地说话。

说完,杏儿两只清凌凌的眼睛望着她爹:“爹,你说对不对?”

柳义目瞪口呆:“杏儿啊,爹啥都会,就是没本事叫你一下子长高啊……”

闺女好好的突然跑来要长高秘方算咋回事?媳妇到底给她说了啥?

杏儿一听没有秘方,挣扎着就要下地,柳义看看地下满是泥土,抱着她往旁边走一段,走到干净处才把人放下,道:“玩去吧!”

杏儿一扭头:“长不高也行,爹,你给我生个哥哥,叫他顶着我玩!”

她见村子里好些小姑娘,都能骑在哥哥肩膀上耀武扬威,就很羡慕。她爹的肩膀更稳当,各自也更高,骑起来更加威风,但爹是爹,哥是哥呀。

要是有个哥顶着她,她就可以够着灶台了!

柳义哭也不是笑也不是,傻眼半晌才说:“这事儿啊,爹说了不算,你去问你娘。”

杏儿一想,家里好些事情都是娘做主,大概这件事也是,就又蹦跳着去找她娘。

这里李彩凤正跟百合煮豆浆,撇掉豆浆上头的浮沫,忽然闺女冲进来一把抱住她腰,大喊:“娘,爹叫我告诉你,给我生个哥哥哩!”

她爹叫她来找娘商量,杏儿想着,娘万一不答应她可就蚀本啦,干脆说成爹让娘生,这样娘总得生一个吧。

李彩凤和百合两个面面相觑,静默半晌,突然百合扑哧一下笑出来,指着李彩凤笑得眼泪直流,只好扶着灶台喘气。

李彩凤好容易哄着自家小祖宗去关注别的事情,回来一看豆浆已是煮得差不多,该出锅点豆浆了。

要做豆腐,就该用石膏水点,偏菜豆腐不用石膏卤水,只用浆水,点出来的豆腐带着浆水酸香,又嫩又爽口,格外好吃。

把足量的浆水分四五次缓缓倒进豆浆,豆浆里很快凝结出一块一块的豆花,一碰就碎。这时候尽快把半凝固的豆花倒到另外一块方形的盘子里,盘子上也有好几层纱布兜着。

再通过挤压排掉水分,方形盘子有利于固定形状,纱布上头压一块木板,继续往外控水,豆腐就会慢慢成型。

做好的菜豆腐用刀分成小块,挤出的浆水重新回锅,洗一碗大米倒进去同煮,一直到大米煮化,锅里浆水汁颜色发白,再把豆腐块倒进去一同煮熟,菜豆腐便大功告成。

浆水点的豆腐酸香四溢,清热下火,余味甘甜,不似寻常石膏点出来的豆腐发苦发涩。

菜豆腐蘸上韭花酱,香得吓人,几个顶着日头干了一天活的男人一人一大海碗菜豆腐,都呼噜呼噜吃的香甜无比。

滤出来的豆渣也没浪费,掺些面粉,打两个鸡蛋进去,调些盐,捏成一个一个巴掌大的饼子,锅底薄薄刷一层油,煎到两面焦黄,就是一块块酥脆的豆渣饼。

豆渣饼鲜香酥脆,一口咬下去满手掉渣,偏又香得叫人舍不得撒手,只好捧在手里慢慢吃。吃两个豆渣饼,再喝一碗菜豆腐,那叫一个舒坦!

百合还道菜弄得素了,去宋大贵那里买了些卤肉回来,谁知道这帮人把菜豆腐和卤肉里头拌的新鲜胡瓜吃得精光,肉倒没咋动。

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